Тайская кухня

Единственный путь к тайскому сердцу лежит через желудок. В страну всегда открыт вход для всех. Все тайцы, без исключения, разве что прокаженные, любят заниматься приемом пищи с друзьями. Граждане дальнего запада ощущают себя по настоящему счастливыми только в том случае, когда находятся в коллективе. Даже самые ненормальные тайские официанты не всегда могут понять такое понятие, как отдельный счет за обслуживание. Они сразу начинают волноваться у них появляются нервные улыбки они могут делать ошибки по арифметике, и все равно с облегчением принесут счет один на всех. В том случае если вы ездите по стране в одиночестве, то вам нужно будет найти для полноценного ужина в тайском стиле, вам придется каждый вечер искать попутчиков, в негативном случае поход в ресторан с национальной кухней потеряет весь смысл.

В частных домах, храмах буддийских, королевских дворцах, Таиланда привыкли принимать пищу за столом круглым с крутящимся центром (”кхантоке”). Накрытие этого стола составляет множество условий, какой состав должен быть обеда или ужина. За таким столом еда хот-догов и сэндвичей будет смотреться не прилично. Одно блюдо с деликатесами в этой стране будет считаться сиротой. Кхантоке нужно разнообразие натюрмортов фламандских и буйства желудочного в стиле Франсуа Рабле. В тот момент, когда разнообразие съеденных блюд (не в счет десерты и фрукты) подходит где-то к двенадцати, тогда можно подумывать о конце трапезы. Слово “тай” обозначает “свободный” отсюда следует что кухню тайскую по другому можно называть свободной кухней. Если же считать те традиции, которые приняты там в последовательности и чередовании блюд, тогда название “кухня Анархии” было бы ближе.

Традиционный ужин в этой стране состоит из праздничного переполоха из изысканных блюд основных, вкуснейших и пышных десертов горячих и холодных закусок, экзотических фруктов и огромное количество супов. Ужин можно начинать как с мороженого, как с крепкого чашечки кофе – вы не будете себя чувствовать «белой вороной» в тайском обществе. Неотъемлемой частью любой трапезы являются супы, они как правило, принимаются со всеми другими блюдами, две-три ложки, чтобы освежить утомленную полость рта. Если вы хотите в ресторане соблюдать европейские обычаи, тогда нужно заказывать каждую смену блюд раздельно, в худшем все подадут все одновременно.